Prueba esta delicia y luego dime: Bizcocho de vainilla suave y esponjoso de algodón “By Gracious Treatz”

Modo de preparo

Como hacer Bizcocho de vainilla suave y esponjoso de algodón

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Ingredientes:

Estoy usando una sartén de 7x7x3 pulgadas

Nota: para el usuario de la medida de la taza, asegúrese de sacar la harina ligeramente, no presione la harina para llenar la taza. Demasiada harina afectará al pastel para que esté seco y denso. Para el bizcocho de merengue, se recomienda una balanza

Bizcocho de vainilla:

5 yemas de huevo

60 g (1/3 taza) de azúcar fina

80 g (1/3 taza + 1 cucharada) de aceite vegetal

100 ml (1/3 taza + 1 cucharada) de leche

150 g (1 1/4 taza) de harina para pasteles (si desea lograr un algodón suave, se recomienda harina para pasteles)

1 cucharadita de extracto de vainilla (olvidé mostrarlo en el video)

5 claras de huevo

75 g (1/3 taza + 1/2 cucharada) de azúcar fina

½ cucharadita de crema de tártaro

Crema:

500 g (2 tazas) de crema batida

30 g (1/4 taza) de azúcar en polvo

Rellenos:

1 lata de durazno (saca el jarabe de durazno de la lata para cepillar el pastel)

5 fresas

Deco:

6 fresas

6 piezas de durazno en rodajas Cualquier hoja verde (3) Miel (para glasear las fresas)

Instrucciones:

Bizcocho de vainilla:

1. Precaliente el horno a 150 ° C / 300 ° F. Engrase y forre papel de pergamino en una bandeja de 7×7 pulgadas.

2. Separar los huevos (yema y clara).

3. En un tazón grande, agregue las yemas de huevo, el azúcar. Mezcle bien hasta que el azúcar esté casi disuelto. Agregue aceite, leche y extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado.

4. Tamizar la harina en la mezcla. Batir con movimientos circulares hasta que la harina desaparezca.

5. En otro tazón de clara de huevo, agregue la crema de tártaro. Mezclar hasta burbujear. Poco a poco agregue el azúcar. Continúe mezclando hasta que se formen picos rígidos.

6. Agregue la mezcla de clara de huevo a la masa en pocos lotes. Use un batidor y mezcle suavemente con un movimiento circular. No haga sobre mezcla. Mezcle solo hasta que esté bien combinado.

7. Vierta la masa en la sartén preparada. Use un palo o una brocheta para dar un movimiento horizontal y vertical como se muestra en el video. Esto es para evitar agujeros en el pastel y también para liberar bolsas de aire si las hay.

8. Prepare otra sartén poco profunda. Coloque un paño de cocina sobre él. Vierte un poco de agua caliente sobre la toalla lo suficiente como para mojarla. La razón por la que hago esto es para que el pastel sea de algodón suave y húmedo. Luego coloque el molde para hornear sobre la toalla húmeda.

9. Hornee en horno precalentado a 150 ° C / 300 ° F durante 30 min y 140 ° C / 285 ° F durante 35 min.

10. Deje que el pastel se enfríe por completo y luego córtelo en 3 hojas. Prepara los rellenos:

11. Picar las frutas en pequeños trozos pequeños. Prepara el glaseado:

12. En un tazón grande y frío, agregue la crema batida.

13. Agregue el azúcar en polvo. Mezcle a baja velocidad durante 1 minuto y continúe mezclando a velocidad media hasta alcanzar una rigidez. Tenga cuidado de dejar de mezclar una vez que su batidor pueda sostener el bulto (pico rígido). Vaya más allá de esto, ya que alcanzará la etapa de mantequilla (el glaseado será áspero y grumoso).

14. Montar el pastel.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

Muchas gracias…

Fuente: Gracious Treatz